Nuotrauka: iš atvirų šaltinių Kepta vištiena sojos padaže – tikra šventė darbo dienomis
Dažnai ieškome receptų, kurie leistų pagaminti ką nors skanaus, maistingo ir nepraleidžiant daug laiko virtuvėje. Šis receptas puikiai tinka užimtoms moterims, mamoms, studentams ir visiems, kurie vertina skonio, tekstūros ir greičio derinį.
Šefė Olga Ryabenko pasidalijo nuostabiu sojos padaže keptos vištienos receptu, kurį paruošti užtrunka vos 10 minučių, tačiau skoniu nesunkiai konkuruoja su mėgstamų Azijos restoranų patiekalais. Be to, receptas labai lankstus: galima keisti garnyrą, aštrumo lygį ar net mėsą (vegetariškai vietoj vištienos naudokite kalakutieną arba tofu).
Receptas
Ingredientai
Mėsai:
- Vištienos filė (arba šlaunelės be kaulų – jos sultingesnės) 2 vnt.
- Sojų padažas 2 v.š. l
- Malti juodieji pipirai
- Krakmolas (kukurūzų arba bulvių) 1 a.š. l
- Kiaušinio baltymas 1 vnt.
- Citrinų sultys ¼ vnt.
- Augalinis aliejus 2-3 v.š. l
Padažui:
- Sojų padažas 4 v.š. l
- Vanduo 70 ml
- Medus arba cukrus 1 arb
- Česnakai 2 skiltelės
- Citrinų sultys 1 a.š. l
- Sezamas 1 a.š. l
Pasiruošimas
- Vištienos filė ar šlauneles supjaustykite nedideliais gabalėliais, kad būtų galima lengvai greitai iškepti.
- Įpilkite sojos padažo, krakmolo, citrinos sulčių, kiaušinio baltymo ir šiek tiek juodųjų pipirų.
- Maišykite rankomis arba šaukštu, kol pasidarys tolygiai.
- Palikite marinuotis bent 5 minutes – per tą laiką krakmolas ir baltymai suformuoja ploną „plutą“, kuri užtikrins sultingumą.
- Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite vištienos gabalėlius 1–1,5 minutės iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Mėsa turi sustingti, bet neperkepti.
- Išimkite vištieną iš keptuvės. Į tą pačią keptuvę supilkite visus padažo ingredientus: sojos padažą, vandenį, medų, citrinos sultis ir susmulkintą česnaką. Užvirinkite.
- Apkeptą vištieną grąžinkite į keptuvę. Įmaišykite į padažą ir virkite apie 3 minutes ant vidutinės ugnies, kol padažas sutirštės. Prieš patiekdami suberkite sezamo sėklas.
Patarimas:
- Kad padažas būtų blizgios tekstūros, galite įdėti 1 arbatinį šaukštelį krakmolo, ištirpinto 1 valg. l vandens (virimo pabaigoje).
- Jei norite aštraus, įdėkite žiupsnelį čili arba lašelį sriracha padažo.
- Jei nevalgote medaus, pakeiskite jį topinambų sirupu arba tiesiog cukrumi.
- Likučius galima laikyti šaldytuve iki 2 dienų.
Kepta vištiena sojos padaže yra tikras savaitgalio malonumas. Jis ne tik greitai iškepa, bet ir suteikia namų komforto pojūtį su azijietiška egzotika. Išbandykite šį receptą ir jis tikrai taps mėgstamiausiu jūsų kulinariniame arsenale.
